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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante (+/-)-Isobutyl 3-methylthiobutyrate
Sinónimos(s) Isobutyl 3-(methylthio)butyrate;2-Methylpropyl 3-(methylthio) butanoate;2-Methylpropyl 3-(methylthio) butyrate
Última evaluación del JECFA 2007 (Session 68)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Methylpropyl 3-(methylthio)butanoate
Número del JECFA 1677
Número del CAS 127931-21-9
Número de la FEMA 4150
Número del COE
Número FLAVIS 12.214
Peso molecular 190.31
Fórmula química C9H18O2S
Forma física/olor Colourless liquid; Pungent aroma with fruity undertones
Solubilidad Soluble in pentane and diethyl ether; slightly soluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 93-96°
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.453-1.469
Peso específico 0.968-0.972
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR HNMR IR MS
Espectro