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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Triethyl citrate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl citrate;Triethyl 2-hydroxy-1,2,3-propane- tricarboxylate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Triethyl 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate |
| Número del JECFA |
629 |
| Número del CAS |
77-93-0 |
| Número de la FEMA |
3083 |
| Número del COE |
11762 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
276.29 |
| Fórmula química |
C12H20O7 |
| Forma física/olor |
practically colourless, oily liquid; bitter taste; little odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; miscible with alcohol and ether |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
294° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.440-1.444 |
| Peso específico |
1.138-1.139 |
| Otros requisitos |
Acidity: max 0.02% as citric acid; Heavy Metals; max. 10 ppm; Water: max. 0.25% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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