Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(+/-)-3-(Methylthio)heptanal
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2007 (Session 68)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-(Methylthio)heptanal
Número del JECFA	1692
Número del CAS	51755-70-5
Número de la FEMA	4183
Número del COE
Número FLAVIS	12.273
Peso molecular	160.28
Fórmula química	C8H16OS
Forma física/olor	Clear, colourless liquid; Cooked brown and roasted aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in heptane and triacetin
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	95-96°
Ensayo % mín.	92%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.469-1.475
Peso específico	0.943-0.947
Otros requisitos	Also contains 5-7% 2-(E)-heptenal
Prueba de identificación	HNMR IR MS
Espectro