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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Ethyl propyl trisulfide
Sinónimos(s) 3,4,5-Trithianonane
Última evaluación del JECFA 2007 (Session 68)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Ethyl propyl trisulfide
Número del JECFA 1695
Número del CAS 31499-70-4
Número de la FEMA 4042
Número del COE
Número FLAVIS 12.256
Peso molecular 168.35
Fórmula química C5H12S3
Forma física/olor Clear, pale yellow liquid; Spicy, herb-like aroma
Solubilidad Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 234-237°
Ensayo % mín. 98% (sum of three components)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.544-1.559
Peso específico 1.071-1.083 (20°)
Otros requisitos Contains 48-50% ethyl propyl trisulfide, 20-30% diethyl trisulfide and 20-30% dipropyl trisulfide
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro