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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Hexyl 3-mercaptobutanoate |
| Sinónimos(s) |
3-Mercaptobutanoic acid hexyl ester;Hexyl 3-mercaptobutyrate |
| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hexyl 3-mercaptobutanoate |
| Número del JECFA |
1704 |
| Número del CAS |
796857-79-9 |
| Número de la FEMA |
4136 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
204.33 |
| Fórmula química |
C10H20O2S |
| Forma física/olor |
Almost colourless liquid; Fruit/spice/herb aroma |
| Solubilidad |
Sparingly soluble in water; soluble in triacetin and propylene glycol |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
82° (2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.462-1.463 |
| Peso específico |
0.949-0.954 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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