Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
3-Mercapto-3-methyl-1-butyl acetate |
Sinónimos(s) |
3-Methyl-3-sulfanylbutyl acetate |
Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
3-Mercapto-3-methylbutyl acetate |
Número del JECFA |
1706 |
Número del CAS |
50746-09-3 |
Número de la FEMA |
4324 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
|
Peso molecular |
162.25 |
Fórmula química |
C7H14O2S |
Forma física/olor |
Clear, colourless liquid; Fruit aroma |
Solubilidad |
Slightly soluble in water; Soluble in many non-polar solvents |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
69° (6 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
1.455-1.456 |
Peso específico |
1.003-1.007 |
Otros requisitos |
|
Prueba de identificación |
HNMR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa68/1706-hnmr.gif)
|
|
|
|