Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Dihydroxyacetone dimer
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2007 (Session 68)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2,5-Dihydroxy-1,4-dioxane-2,5-dimethanol
Número del JECFA	1716
Número del CAS	62147-49-3
Número de la FEMA	4033
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	180.16
Fórmula química	C6H12O6
Forma física/olor	Hygroscopic, crystalline, white to off-white powder; Sweet, cooling, aroma
Solubilidad	Slightly soluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	NA
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.	NA
Índice de refracción	NA
Peso específico	NA
Otros requisitos	mp = 75-80°
Prueba de identificación	CNMR HNMR MS
Espectro