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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Ethyl 3-acetoxy-2-methylbutyrate
Sinónimos(s) 3-Acetoxy-2-methyl butyric acid ethyl ester
Última evaluación del JECFA 2007 (Session 68)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Ethyl 3-acetoxy-2-methylbutyrate
Número del JECFA 1718
Número del CAS 139564-43-5
Número de la FEMA 4038
Número del COE
Número FLAVIS 09.919
Peso molecular 188.22
Fórmula química C9H16O4
Forma física/olor Clear, colourless liquid; Fruity aroma
Solubilidad Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 205-206°
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.417-1.420
Peso específico 1.003-1.013
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR IR MS
Espectro