Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Isovaleraldehyde glyceryl acetal
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2007 (Session 68)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	4-Hydroxymethyl-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxolane and 5-Hydroxy-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxane
Número del JECFA	1733
Número del CAS	54355-74-7
Número de la FEMA	4380
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	160.21
Fórmula química	C8H16O3
Forma física/olor	Clear, colourless liquid; Fruity, fatty aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in organic solvents
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	238-239°
Ensayo % mín.	98% (sum of two components)
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.443-1.450
Peso específico	1.024-1.031
Otros requisitos	Contains 67-69% 4-Hydroxymethyl-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxolane and 28-30% 5-Hydroxy-2-(2-methylpropyl)-1,3-dioxane
Prueba de identificación	HNMR IR MS
Espectro