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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-(3-Hydroxy-5-methyl-2-thienyl)ethanone |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(3-Hydroxy-5-methyl-2-thienyl)-ethanone |
| Número del JECFA |
1750 |
| Número del CAS |
133860-42-1 |
| Número de la FEMA |
4142 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
15.127 |
| Peso molecular |
156.21 |
| Fórmula química |
C7H8O2S |
| Forma física/olor |
White, cream-coloured solid; Meaty, cooked brown or roasted aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp = 73-75° |
| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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