Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
(Z)-Pent-2-enyl hexanoate |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
(Z)-2-Pentenylhexanoic acid ester |
Número del JECFA |
1795 |
Número del CAS |
74298-89-8 |
Número de la FEMA |
4191 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
09.678 |
Peso molecular |
184.28 |
Fórmula química |
C11H20O2 |
Forma física/olor |
Colourless liquid; banana bergamot aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water; soluble in non-polar solvents |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
240-241° |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.425-1.435 |
Peso específico |
0.885-0.895 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1795-ms.gif)
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