Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
Hexyl trans-2-hexenoate |
Sinónimos(s) |
2-Hexenoic acid hexyl ester |
Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
Hexyl (E)-2-hexenoate |
Número del JECFA |
1810 |
Número del CAS |
33855-57-1 |
Número de la FEMA |
3692 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
09.292 |
Peso molecular |
198.31 |
Fórmula química |
C12H22O2 |
Forma física/olor |
Colourless liquid; Fruity, green, slightly fatty aroma |
Solubilidad |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
121-123° (10 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
92% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
1.439-1.445 |
Peso específico |
0.880-0.890 |
Otros requisitos |
SC: Hexyl trans-3-hexenoate (6-8%) |
Prueba de identificación |
HNMR IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1810-hnmr.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa69/1810-ir.gif)
|
|
|
|