Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(+/-) (E,Z)-5-(2,2-Dimethylcyclopropyl)-3-methyl-2-pentenal
Sinónimos(s)	Acitral
Última evaluación del JECFA	2008 (Session 69)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(+/-)(E,Z)-5-(2,2-Dimethylcyclopropyl)-3-methyl-2-pentenal
Número del JECFA	1817
Número del CAS	877-60-1
Número de la FEMA	4105
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	166.27
Fórmula química	C11H18O
Forma física/olor	Colourless to slightly yellow liquid; Fruity aroma
Solubilidad	Insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	234-237°
Ensayo % mín.	90% (E-isomer 45-48% E and Z-isomer 43-45%)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.495-1.501
Peso específico	0.874-0.878
Otros requisitos	SC: Citral (<10%)
Prueba de identificación	HNMR
Espectro