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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Cinnamyl alcohol |
| Sinónimos(s) |
gamma-Phenylallyl alcohol;Zimtalcohol;Cinnamic alcohol |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Cinnamyl alcohol |
| Número del JECFA |
647 |
| Número del CAS |
104-54-1 |
| Número de la FEMA |
2294 |
| Número del COE |
65 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
134.18 |
| Fórmula química |
C9H10O |
| Forma física/olor |
White to yellowish crystalline solid, warm-balsamic, floral, sweet odour |
| Solubilidad |
insoluble to slightly soluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
moderately soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
258° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 30° minimum |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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