Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
10-Undecen-2-one |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2008 (Session 69) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
10-Undecen-2-one |
Número del JECFA |
1849 |
Número del CAS |
36219-73-5 |
Número de la FEMA |
4406 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
168.28 |
Fórmula química |
C11H20O |
Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid; Citrus, fatty aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble to insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
81-82° (3 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.440-1.441 |
Peso específico |
0.843-0.847 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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