Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2,4-Dimethyl-4-nonanol
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2008 (Session 69)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	2,4-Dimethyl-4-nonanol
Número del JECFA	1850
Número del CAS	74356-31-3
Número de la FEMA	4407
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	172.31
Fórmula química	C11H24O
Forma física/olor	Colourless liquid; Fruity aroma
Solubilidad	Very slightly soluble in water; soluble in fats
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	211-213°
Ensayo % mín.	84%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.439-1.447
Peso específico	0.821-0.827
Otros requisitos	SC: 2,6,8-Trimethyl-6-hydroxy-4-nonanone (6.6%); cis-2,6,8-Trimethyl-5-nonen-4-one (6.5%); trans-2,6,8-Trimethyl-5-nonen-4-one (2.6%)
Prueba de identificación	MS
Espectro