Food safety and quality: details-es

Aromatizante	l-Menthyl (R,S)-3-hydroxybutyrate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2008 (Session 69)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-Hydroxybutanoic acid 5-methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexyl ester
Número del JECFA	1855
Número del CAS	108766-16-1
Número de la FEMA	4308
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	242.35
Fórmula química	C14H26O3
Forma física/olor	Colourless liquid; Cool minty aroma
Solubilidad	Slightly soluble in water; very soluble in corn oil, hexane, ether, chloroform and acetone
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	95-97° (0.5 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.454-1.464
Peso específico	0.972-0.985
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR IR
Espectro