Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Verbenone
Sinónimos(s)	Pin-2-en-4-one
Última evaluación del JECFA	2008 (Session 69)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	4,6,6-Trimethylbicyclo[3.1.1]heptan-3-one
Número del JECFA	1870
Número del CAS	80-57-9
Número de la FEMA	4216
Número del COE	11186
Número FLAVIS	07.196
Peso molecular	150.22
Fórmula química	C10H24O
Forma física/olor	Colourless liquid; Minty spicy aroma
Solubilidad	Practically insoluble to insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	89-90° (12 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.490-1.500
Peso específico	0.975-0.981
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR MS
Espectro