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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Cinnamic acid |
| Sinónimos(s) |
3-Phenylacrylic acid;beta-Phenylacrylic acid;Benzyldeneacetic acid;Benzene propenoic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Phenyl-2-propenoic acid |
| Número del JECFA |
657 |
| Número del CAS |
621-82-9 |
| Número de la FEMA |
2288 |
| Número del COE |
22 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
148.16 |
| Fórmula química |
C9H8O2 |
| Forma física/olor |
White crystalline scales, honey floral odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
slightly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
300° |
| Ensayo % mín. |
98% by titration |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 132° minimum |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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