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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante cis- and trans-2-Heptylcyclopropanecarboxylic acid
Sinónimos(s) Heptylcylopropane-1-carboxylic acid;Cyclopropanecarboxylic acid, 2-heptyl
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Mixture of cis-2-heptylcyclopropanecarboxylic acid and trans-2-heptylcyclopropanecarboxylic acid
Número del JECFA 1907
Número del CAS 697290-76-9;697290-77-0
Número de la FEMA 4130
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 184.28
Fórmula química C11H20O2
Forma física/olor Clear liquid; Floral, spicy, herbal and citrus aroma
Solubilidad Soluble in water and triacetin
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 281-283°
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.473-1.479
Peso específico 0.990-0.995
Otros requisitos Mixture of isomers: 90% cis-2-Heptylcyclopropanecarboxylic acid, 10% trans-2-Heptylcyclopropanecarboxylic acid
Prueba de identificación CNMR HNMR IR MS
Espectro