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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 3-(Methylthio)propyl mercaptoacetate (Safety evaluation not completed)
Sinónimos(s) Acetic acid, mercapto-, 3-(methylthio)propyl ester
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 3-(methylthio)propyl 2-mercaptoacetate
Número del JECFA 1914
Número del CAS 852997-30-9
Número de la FEMA 4561
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 180.29
Fórmula química C6H12O2S2
Forma física/olor Clear colourless to yellow liquid; Strong sweet onion-like aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 109-111°
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.515-1.521
Peso específico 1.160-1.166 (20°)
Otros requisitos Safety evaluation not completed
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro