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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 3-(methylthio)-2-propenoate (mixture of isomers) |
| Sinónimos(s) |
2-Propenoic acid, 3-(methylthio)-, ethyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of (Z)-ethyl 3-(methylthio)acrylate and (E)-ethyl 3-(methylthio)acrylate |
| Número del JECFA |
1917 |
| Número del CAS |
77105-51-2 |
| Número de la FEMA |
4565 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
146.21 |
| Fórmula química |
C6H10O2S |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Acrid sweet onion-like aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
200-202° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.510-1.541 |
| Peso específico |
1.081-1.090 (20°) |
| Otros requisitos |
Mixture of isomers: 54% (Z)-Ethyl 3-(methylthio)acrylate; 46% (E)-Ethyl 3-(methylthio)acrylate |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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