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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-pentenal |
| Sinónimos(s) |
2-Methylmercaptomethyl-4-methylpent-2-enal;2-Pentenal, 4-methyl-2-[(methylthio)methyl]- |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-methyl-2-(methylthiomethyl)-2-pentenal |
| Número del JECFA |
1918 |
| Número del CAS |
40878-73-7 |
| Número de la FEMA |
4568 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
158.26 |
| Fórmula química |
C8H14OS |
| Forma física/olor |
Clear colourless to yellow liquid; Sharp pungent aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
69-70° (2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.488-1.498 |
| Peso específico |
0.971-0.981 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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