Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
4-Methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal |
Sinónimos(s) |
2-Hexenal, 4-methyl-2-[(methylthio)methyl]- |
Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
4-methyl-2-(methylthiomethyl)-2-hexenal |
Número del JECFA |
1919 |
Número del CAS |
99910-84-6 |
Número de la FEMA |
4566 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
|
Peso molecular |
172.29 |
Fórmula química |
C9H16OS |
Forma física/olor |
Clear colourless to yellow liquid; Powerful onion meat to soup-like aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
92-102° (5 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
96% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
1.497-1.507 |
Peso específico |
0.964-0.974 (20°) |
Otros requisitos |
|
Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
|
|
|
|