|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-Hydroxyethanethiol |
| Sinónimos(s) |
2-Hydroxyethyl mercaptan;beta-Mercaptoethanol;1-Hydroxy-2-mercaptoethane;1-Mercapto-2-hydroxyethane;Ethanol, 2-mercapto- |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
2-mercaptoethanol |
| Número del JECFA |
1925 |
| Número del CAS |
60-24-2 |
| Número de la FEMA |
4582 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
78.13 |
| Fórmula química |
C2H6OS |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Very unpleasant odour |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
156-158° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.499-1.505 |
| Peso específico |
1.114-1.120 (20°) |
| Otros requisitos |
|
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1925-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1925-ms.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1925-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1925-ms.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1925-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1925-ms.gif" width="60px;"></a><br>)