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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 3-Mercapto-3-methylbutyl isovalerate
Sinónimos(s) Butanoic acid, 3-methyl-, 3-mercapto-3-methylbutyl ester
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 3-mercapto-3-methylbutyl 3-methylbutanoate
Número del JECFA 1927
Número del CAS 612071-27-9
Número de la FEMA 4584
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 204.33
Fórmula química C10H20O2S
Forma física/olor Clear colourless to yellow liquid; Fruity aroma with sulphureous undertones
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 70° (11 mm Hg)
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.450-1.460
Peso específico 0.949-0.959 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro