Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-Mercaptopropionic acid |
Sinónimos(s) |
2-Mercaptoethanecarboxylic acid;Thiohydracrylic acid;3-Thiopropionic acid;3-Thiopropanoic acid;Propanoic acid, 3-mercapto- |
Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-mercaptopropanoic acid |
Número del JECFA |
1936 |
Número del CAS |
107-96-0 |
Número de la FEMA |
4587 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
106.14 |
Fórmula química |
C3H6O2S |
Forma física/olor |
Clear colourless to pale yellow oily liquid; Roasted sulphureous aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
110-111° (15 mmHg) |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.490-1.496 |
Peso específico |
1.220-1.226 (20°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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