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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Ethylhexyl 3-mercaptopropionate |
| Sinónimos(s) |
3-Mercaptopropionic acid 2-ethylhexyl ester;Propanoic acid, 3-mercapto-, 2-ethylhexyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-ethylhexyl 3-mercaptopropanoate |
| Número del JECFA |
1938 |
| Número del CAS |
50448-95-8 |
| Número de la FEMA |
4588 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
218.36 |
| Fórmula química |
C11H22O2S |
| Forma física/olor |
Clear colourless to pale yellow liquid; Sweet penetrating aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
283-284° |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.458-1.464 |
| Peso específico |
0.964-0.970 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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