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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Hydroxyacetone |
| Sinónimos(s) |
Hydroxymethyl methyl ketone;Hydroxypropanone;2-Oxopropanol;Acetylcarbinol;Acetone alcohol;Acetol;Acetylmethanol |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-hydroxypropan-2-one |
| Número del JECFA |
1945 |
| Número del CAS |
116-09-6 |
| Número de la FEMA |
4462 |
| Número del COE |
111011 |
| Número FLAVIS |
07.169 |
| Peso molecular |
74.08 |
| Fórmula química |
C3H6O2 |
| Forma física/olor |
Clear colourless to yellow liquid; Pungent, sweet-caramellic, somewhat choking etheral aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
145-146° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.419-1.430 |
| Peso específico |
1.079-1.085 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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