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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Dodecyl lactate |
| Sinónimos(s) |
Lactic acid, dodecyl ester;Lauryl lactate;Propanoic acid, 2-hydroxy-, dodecyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
dodecyl 2-hydroxypropanoate |
| Número del JECFA |
1948 |
| Número del CAS |
6283-92-7 |
| Número de la FEMA |
4482 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
258.4 |
| Fórmula química |
C15H30O3 |
| Forma física/olor |
Pale yellow clear liquid; Faint fatty butter-like aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
303-304° |
| Ensayo % mín. |
88% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.437-1.447 |
| Peso específico |
0.910-0.925 (20°) |
| Otros requisitos |
SC: 10% Dodecanol |
| Prueba de identificación |
HNMR MS |
| Espectro |
 
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