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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 2-acetylhexanoate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl 2-butylacetylacetate;Ethyl 2-butylacetoacetate;Ethyl 2-butyl-3-oxobutanoate;2-Acetylhexanoic acid ethyl ester;3-Carbethoxy-2-heptanone |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
ethyl 2-acetylhexanoate |
| Número del JECFA |
1953 |
| Número del CAS |
1540-29-0 |
| Número de la FEMA |
4452 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
186.25 |
| Fórmula química |
C10H18O3 |
| Forma física/olor |
Colourless clear liquid; Fruity wine-like aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
218-220° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.425-1.435 |
| Peso específico |
0.949-0.959 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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