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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Ethyl 3-hydroxyoctanoate
Sinónimos(s) Caprylic acid, beta-hydroxy-, ethyl ester;Octanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico ethyl 3-hydroxyoctanoate
Número del JECFA 1955
Número del CAS 7367-90-0
Número de la FEMA 4453
Número del COE 10603
Número FLAVIS 09.916
Peso molecular 188.26
Fórmula química C10H20O3
Forma física/olor Colourless clear liquid; Wine-like aroma with fruity floral notes
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 275-276°
Ensayo % mín. 98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.430-1.438
Peso específico 0.947-0.955 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro