Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
5-Oxodecanoic acid |
Sinónimos(s) |
Decanoic acid, 5-oxo- |
Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
5-oxodecanoic acid |
Número del JECFA |
1960 |
Número del CAS |
624-01-1 |
Número de la FEMA |
4456 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
|
Peso molecular |
186.25 |
Fórmula química |
C10H18O3 |
Forma física/olor |
Clear colourless to yellow solid; Rich creamy peach-like aroma |
Solubilidad |
Very slightly soluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
99% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
m.p. = 53-57° |
Prueba de identificación |
IR MS |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1960-ir.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1960-ms.gif)
|
|
|
|