Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Ethyl 5-oxodecanoate |
Sinónimos(s) |
Decanoic acid, 5-oxo-, ethyl ester |
Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
ethyl 5-oxodecanoate |
Número del JECFA |
1961 |
Número del CAS |
93919-00-7 |
Número de la FEMA |
4457 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
214.3 |
Fórmula química |
C12H22O3 |
Forma física/olor |
Colourless clear liquid; Strong rich fruity aroma |
Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
290-294° |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.433-1.439 |
Peso específico |
0.943-0.953 (20°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1961-ms.gif)
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