Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
Ethyl acetoacetate ethyleneglycol ketal |
Sinónimos(s) |
Fructone;Ethyl acetoacetate 3-ethylene acetal;Ethyl 3-oxobutyrate ethylene ketal;1,3-Dioxolane-2-acetic acid, 2-methyl-, ethyl ester |
Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
ethyl 2-(2-methyl-1,3-dioxolan-2-yl)acetate |
Número del JECFA |
1969 |
Número del CAS |
6413-10-1 |
Número de la FEMA |
4477 |
Número del COE |
|
Número FLAVIS |
|
Peso molecular |
174.19 |
Fórmula química |
C8H14O4 |
Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Strong fruity apple green sweet woody aroma |
Solubilidad |
Very slightly soluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
125-126° |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.428-1.435 |
Peso específico |
1.083-1.091 (20°) |
Otros requisitos |
|
Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/1969-ms.gif)
|
|
|
|