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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Propyl levulinate |
| Sinónimos(s) |
Levulinic acid, propyl ester;Pentanoic acid, 4-oxo-, propyl ester |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
propyl 4-oxopentanoate |
| Número del JECFA |
1971 |
| Número del CAS |
645-67-0 |
| Número de la FEMA |
4480 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
158.2 |
| Fórmula química |
C8H14O3 |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Sweet very slight carmellic aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
220-221° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.419-1.425 |
| Peso específico |
0.989-0.995 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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