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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Isoamyl levulinate
Sinónimos(s) Levulinic acid, isopentyl ester;Isopentyl levulinate;Pentanoic acid, 4-oxo-, 3-methylbutyl ester
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 3-methylbutyl 4-oxopentanoate
Número del JECFA 1972
Número del CAS 71172-75-3
Número de la FEMA 4481
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 186.25
Fórmula química C10H18O3
Forma física/olor Clear colourless liquid; Light ethereal carmellic aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 252-253°
Ensayo % mín. 98%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.427-1.433
Peso específico 0.957-0.963 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro