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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante cis-3-Hexenyl acetoacetate
Sinónimos(s) Butanoic acid, 3-oxo-, (3Z)-3-hexenyl ester
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico (Z)-hex-3-en-1-yl 3-oxobutanoate
Número del JECFA 1974
Número del CAS 84434-20-8
Número de la FEMA 4489
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 184.23
Fórmula química C10H16O3
Forma física/olor Clear colourless liquid; Earthy green floral aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 254-255°
Ensayo % mín. 93%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.445-1.455
Peso específico 0.980-0.990 (20°)
Otros requisitos SC: 2-3% cis-3-Hexenol
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro