Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Isoambrettolide
Sinónimos(s)	9-Hexadecenoic acid, 16-hydroxy-, omicron-lactone;delta-9-Isoambrettolic acid, lactone
Última evaluación del JECFA	2010 (Session 73)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	oxacycloheptadec-10-en-2-one
Número del JECFA	1991
Número del CAS	28645-51-4
Número de la FEMA	4145
Número del COE
Número FLAVIS	10.063
Peso molecular	252.39
Fórmula química	C16H28O2
Forma física/olor	Clear colourless or pale yellow liquid; Sweet musky fruity aroma
Solubilidad	Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	1.5-1.6° (0.1 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.477-1.482
Peso específico	0.949-0.957
Otros requisitos	SC: 1-3% (Z)-isomer
Prueba de identificación	HNMR IR
Espectro