Food safety and quality: details-es

Aromatizante	8-Decen-5-olide
Sinónimos(s)	2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-(3-pentenyl)-;8-Decenoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone
Última evaluación del JECFA	2010 (Session 73)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	6-(pent-3-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one
Número del JECFA	1994
Número del CAS	32764-98-0
Número de la FEMA	4441
Número del COE
Número FLAVIS	10.040
Peso molecular	168.23
Fórmula química	C10H16O2
Forma física/olor	Clear colourless to pale yellow liquid; Oily, fruity, floral petal, jasmin, peach, apricot aroma
Solubilidad	Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	300°
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.	5
Índice de refracción	1.470-1.480
Peso específico	0.975-1.007 (20°)
Otros requisitos	Mixture of isomers: 90-91% cis, 4-5% trans
Prueba de identificación	HNMR IR MS
Espectro