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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
9-Dodecen-5-olide |
| Sinónimos(s) |
9-Dodecenoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
6-(hept-4-en-1-yl)tetrahydro-2H-pyran-2-one |
| Número del JECFA |
1996 |
| Número del CAS |
15456-68-5 |
| Número de la FEMA |
4445 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
196.29 |
| Fórmula química |
C12H20O2 |
| Forma física/olor |
Clear colourless liquid; Tenacious fatty fruity aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
309-311° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.457-1.485 |
| Peso específico |
0.949-0.955 (20°) |
| Otros requisitos |
Mixture of isomers: 84-91% cis, 4-11% trans |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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