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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
delta-Octadecalactone |
| Sinónimos(s) |
Octadecanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone;2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-tridecyl-;delta-Stearolactone;5-Octadecanolide |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
6-tridecyltetrahydro-2H-pyran-2-one |
| Número del JECFA |
1999 |
| Número del CAS |
1227-51-6 |
| Número de la FEMA |
4447 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
282.46 |
| Fórmula química |
C4H4O2 |
| Forma física/olor |
Clear waxy solid; Weak fatty waxy aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. = 33-39° |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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