|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
4-Hydroxy-2,3-dimethyl-2,4-nonadienoic acid gamma-lactone |
| Sinónimos(s) |
5-Pentylidene-3,4-dimethyl-2,5-dihydrofuran-2-one;Bovolide |
| Última evaluación del JECFA |
2020 (Session 89) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
3,4-dimethyl-5-pentylidenefuran-2(5H)-one |
| Número del JECFA |
2002 |
| Número del CAS |
774-64-1 |
| Número de la FEMA |
4050 |
| Número del COE |
11873 |
| Número FLAVIS |
10.042 |
| Peso molecular |
180.24 |
| Fórmula química |
C11H16O2 |
| Forma física/olor |
Clear and colourless liquid; Spicy-herbal to mint-like aroma |
| Solubilidad |
Soluble in non-polar solvents; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
302-304° |
| Ensayo % mín. |
93% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.560-1.575 |
| Peso específico |
0.950-1.000 (20°) |
| Otros requisitos |
SC: 2-3% 3,4-Dimethylfuran-2,5-dione |
| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2002-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2002-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2002-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2002-hnmr.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2002-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa73/2002-hnmr.gif" width="60px;"></a><br>)