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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante (+/-)-N-Lactoyl tyramine (Safety evaluation not completed)
Sinónimos(s) 2-Hydroxy-N-[2-(4-hydroxyphenyl)-ethyl]-propionamide;Lactoyl tyramine
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-hydroxy-N-(4-hydroxyphenethyl)propanamide
Número del JECFA 2007
Número del CAS 781674-18-8
Número de la FEMA 4550
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 209.24
Fórmula química C11H15NO3
Forma física/olor Viscous brown liquid; Savoury cooked roasted aroma with green herbal undertones
Solubilidad Very soluble in water; insoluble in pentane
Solubilidad en etanol Sparingly soluble
Punto de ebullición (°C) 87-88°
Ensayo % mín. 90%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.570-1.576
Peso específico 1.198-1.202
Otros requisitos Safety evaluation not completed; SC: 2-3% Lactic acid; 2-3% Ethyl lactate
Prueba de identificación CNMR HNMR IR MS
Espectro