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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Hydroxy(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acetic acid
Sinónimos(s) 4-Hydroxy-3-methoxymandelic acid;Vanilmandelic acid;Vanillylmandelic acid;Vanillomandelic acid;Vanillinmandelic acid;(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)glycolic acid
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)acetic acid
Número del JECFA 2020
Número del CAS 55-10-7
Número de la FEMA 4660
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 198.17
Fórmula química C9H10O5
Forma física/olor Pale yellow powder; Sweet vanilla aroma
Solubilidad Sparingly soluble in water
Solubilidad en etanol Sparingly soluble
Punto de ebullición (°C) NA
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción NA
Peso específico NA
Otros requisitos m.p. = 126-127°
Prueba de identificación CNMR HNMR IR MS
Espectro