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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Acetaldehyde |
| Sinónimos(s) |
Acetic aldehyde;Ethanal |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Acetaldehyde |
| Número del JECFA |
80 |
| Número del CAS |
75-07-0 |
| Número de la FEMA |
2003 |
| Número del COE |
89 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
44.05 |
| Fórmula química |
C2H4O |
| Forma física/olor |
flammable, colourless liquiduid/pungent ethereal odour |
| Solubilidad |
miscible with water, alcohol, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
21° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.360-1.380 |
| Peso específico |
0.804-0.811(0°/20°) |
| Otros requisitos |
Residue on Evap.: 0.006% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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