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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4,5-Octanedione |
| Sinónimos(s) |
Bibutyryl;4,5-Octadione;Dipropyl diketone;Di-n-butyryl |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
octane-4,5-dione |
| Número del JECFA |
2037 |
| Número del CAS |
5455-24-3 |
| Número de la FEMA |
4533 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
142.2 |
| Fórmula química |
C8H14O2 |
| Forma física/olor |
Yellow liquid; At high concentration powerful pungent, fatty buttery aroma; upon dilution pleasant creamy-buttery aroma |
| Solubilidad |
Practically insoluble or insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
68-70° (20 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.414-1.424 |
| Peso específico |
0.908-0.918 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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