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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"
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Aromatizante
3-Hydroxy-4-phenylbutan-2-one
Sinónimos(s)
2-Butanone, 3-hydroxy-4-phenyl-
Última evaluación del JECFA
2010 (Session 73)
Estado de la Especificación
Full
Información necesaria
Nombre químico
3-hydroxy-4-phenylbutan-2-one
Número del JECFA
2041
Número del CAS
5355-63-5
Número de la FEMA
4052
Número del COE
Número FLAVIS
07.242
Peso molecular
164.2
Fórmula química
C10H12O2
Forma física/olor
Clear, colourless liquid; Fruit and floral aroma
Solubilidad
Soluble in non-polar solvents; insoluble in water
Solubilidad en etanol
Soluble
Punto de ebullición (°C)
97-99° (1.0 mm Hg)
Ensayo % mín.
93%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
1.524-1.534
Peso específico
1.079-1.089 (20°)
Otros requisitos
SC: 3-5% 4-Hydroxy-4-phenylbutan-2-one
Prueba de identificación
CNMR HNMR MS
Espectro