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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2-Methoxyacetophenone
Sinónimos(s) 2-Acetylanisole;2-Methoxyphenyl methyl ketone
Última evaluación del JECFA 2010 (Session 73)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 1-(2-methoxyphenyl)ethanone
Número del JECFA 2042
Número del CAS 579-74-8
Número de la FEMA 4163
Número del COE
Número FLAVIS 07.254
Peso molecular 150.17
Fórmula química C9H10O2
Forma física/olor Light yellowish liquid; Spicy mint-like aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 245-248°
Ensayo % mín. 99%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.536-1.542
Peso específico 1.088-1.092
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro