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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Cyclohexenone |
| Sinónimos(s) |
Cyclohexen-3-one |
| Última evaluación del JECFA |
2010 (Session 73) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
cyclohex-2-enone |
| Número del JECFA |
2052 |
| Número del CAS |
930-68-7 |
| Número de la FEMA |
4517 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
96.13 |
| Fórmula química |
C6H8O |
| Forma física/olor |
Pale yellow to yellow clear liquid; In dilution, roasted savoury aroma with a green undertone |
| Solubilidad |
Very slightly soluble |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
100-101° (1 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.485-1.491 |
| Peso específico |
0.988-0.998 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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